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     開火鍋失敗案例?開店避坑詳情,火鍋店裝修有講究

     火鍋已然成為現如今的餐飲行業中的熱門話題,也有很多人從此踏上了火鍋這一行的道路,如何經營如何管理卻成了難題,每天都有數不清的火鍋店開業和關門,開火鍋失敗案例?開店避坑詳情。
    1. 店鋪選址
    一個好的位置能夠給火鍋店帶來客流量和知名度,需要注意整體的性價比,根據地理位置客流量和價格作出判斷,擇優店鋪位置。
    2.店鋪裝修
    火鍋店的裝修不能帶來營收,那么裝修的成本就會虧損,同條件相比之下,顧客當然會更愿意選擇裝修環境好一點的,用餐氛圍更好,裝修走獨特的風格能帶來顯著的成果。
    3.運營管理
    火鍋經營得好離不開好的管理方案,系統的運營管理能夠讓火鍋店更加的有條理面對突發狀況,也能提高整個火鍋店的工作效率。
    4. 成本預估
    火鍋開店重要的是要做好成本預估,否則很容易導致出現額外的虧損,特別是在營銷活動中,出現額外虧損的幾率非常高,必須做好成本預估。
    5. 火鍋味道
    火鍋開店歸根結底還是來自于火鍋味道,顧客來消費品嘗的就是火鍋店的味道,好味道才是留住顧客的根本原因。
    火鍋店裝修設計效果圖
    要知道,在顧客進入你的火鍋店點餐之前,你需要給他們一個理由去選擇你的火鍋店。不管你認不認同,顧客確實會通過火鍋店的裝修設計情況來確定第一印象。
    火鍋店的裝修設計對火鍋店的各個方面都很重要,因為它在顧客點餐之前就能夠把你的審美傳達給他們。
    火鍋店裝修設計效果圖
    一、照明
    火鍋店裝修設計中,良好的照明不僅能夠滿足基本的功能要求,它也能夠創造一種合適的氛圍?紤]一下你需要營造一種什么樣的氛圍,你希望你的客人在你的火鍋店能夠擁有一種什么樣的體驗。
    火鍋店裝修設計效果圖
    二、色彩
    火鍋店裝修設計所選用的色彩對于火鍋店氣氛的營造非常重要。同時,火鍋店裝修設計所選用的顏色也能在視覺上讓你的顧客與你的火鍋店產生聯系。你在火鍋店裝修設計中所選擇的色彩以及材料應該和品牌體驗始終是保持一致的。
    火鍋店裝修設計效果圖
    三、功能
    在火鍋店裝修設計中,功能考慮起來可能很無聊,實現起來就沒那么有趣了,但是一個功能良好的火鍋店會對你的火鍋店生意產生巨大的影響。選擇專業的火鍋店設計公司來規劃你的火鍋店,可以最大限度地發揮你的火鍋店的功能。
    火鍋店裝修設計效果圖
    四、植物
    在火鍋店設計中,植物不僅是美麗、令人放松的,它們還能在視覺上讓顧客聯想到食材的新鮮。
    火鍋店裝修設計效果圖
    五、保持簡單
    一個簡單的火鍋店裝修設計,不會喧賓奪主。記住,簡單有時候或許會更難。重要的是,對細節的把控;疱伒甑难b修設計是遞給顧客的一張名片—印象分很重要
    作為一個火鍋店老板,你或許總是在尋找從餐飲市場中脫穎而出的好方法,以吸引更多的人來光顧你的火鍋店。雖然火鍋菜單和配料的獨特性是一個不錯的突破口,但不要忘記火鍋店的裝修設計。
    要知道,在顧客進入你的火鍋店點餐之前,你需要給他們一個理由去選擇你的火鍋店。不管你認不認同,顧客確實會通過火鍋店的裝修設計情況來確定第一印象;疱伒甑难b修設計對火鍋店的各個方面都很重要,因為它在顧客點餐之前就能夠把你的審美傳達給他們。
    一、照明
    火鍋店裝修設計中,良好的照明不僅能夠滿足基本的功能要求,它也能夠創造一種合適的氛圍?紤]一下你需要營造一種什么樣的氛圍,你希望你的客人在你的火鍋店能夠擁有一種什么樣的體驗。
    二、色彩
    火鍋店裝修設計所選用的色彩對于火鍋店氣氛的營造非常重要。同時,火鍋店裝修設計所選用的顏色也能在視覺上讓你的顧客與你的火鍋店產生聯系。你在火鍋店裝修設計中所選擇的色彩以及材料應該和品牌體驗始終是保持一致的。
    三、功能
    在火鍋店裝修設計中,功能考慮起來可能很無聊,實現起來就沒那么有趣了,但是一個功能良好的火鍋店會對你的火鍋店生意產生巨大的影響。選擇專業的火鍋店設計公司來規劃你的火鍋店,可以最大限度地發揮你的火鍋店的功能。
    四、植物
    在火鍋店設計中,植物不僅是美麗、令人放松的,它們還能在視覺上讓顧客聯想到食材的新鮮。
    五、保持簡單
    一個簡單的火鍋店裝修設計,不會喧賓奪主。記住,簡單有時候或許會更難。重要的是,對細節的把控。
    裝修現在人們去吃火鍋也不僅僅是吃一個味道,對于用餐環境越來越講究和挑剔,特別是請客吃飯的時候。如果火鍋店前期的裝修能夠營造一個舒適安逸的就餐環境,從眾多的競爭者中脫穎而出,也能不斷地吸引客流。另外,火鍋店裝飾所營造的氣氛,也深深影響著人們消費欲。那么火鍋店裝修應該注意哪些問題呢?
    一、火鍋店裝修要有特色裝修風格也是火鍋店的一張名片,是火鍋品牌內涵的實體呈現。所以為了不讓你的火鍋店淹沒在萬千店之中,一定要重點打造自己的特色,凸顯自己的文化符號,給消費者留下記憶點,從而實現裝修服務于經營的目標;疱伒暄b修基本都有明確的風格,比如說時尚、傳統、現代、復古、懷舊等等,但需要注意不要選太容易過時的裝修風格。
    二、裝修風格與定位匹配
    如果是中低端火鍋店,整體裝修風格以敞亮大氣為主,太豪華的裝修,前期投入通常會比較高,并且可能給顧客一種印象,就是來這里消費,費用會比較高,導致無法吸引目標客群到店消費的慘況。如果招待的大多是比較有錢的顧客,那么可以將風格弄的稍微華麗些,能夠提升店面的整體形象和餐廳檔次。
    三、裝修的實用性1、大廳布局:火鍋店的大廳設計很重要,因為大廳是顧客進入店里的第一印象,又是顧客的就餐區,所以一定要保留一定空間,盡量方便顧客就餐、走動。另外如果是大眾火鍋店的話,最好從門外能夠感受到里面的熱鬧就餐氛圍,吸引顧客走進門店。
    2、通透性:火鍋是需要開火的,那么店內通風系統一定要好,避免用餐環境都會彌漫油煙味,讓人感覺呼吸不暢,滿臉油光。因此,在裝修的時候一定要完善排氣設施,做到就算火鍋店人氣爆棚,店內環境依舊清爽舒適。
    3、燈光:大廳內的燈光設計也同樣很重要,燈光的設計盡量以暖色為主,照射到鍋底和菜品上,能夠增強人們的食欲,使顧客在這里就餐感到很舒適,容易增加菜和消費。
    4、桌子:餐桌可以選擇圓形的和方形的,但是邊邊角角的地方要保持圓潤。店內可以設立四人桌、六人桌、十人桌多種桌子,增加顧客的選擇性。
    包括火鍋店的衛生易清潔性、地板防滑、店內水電的便利性和安全性,都是我們裝修的時候需要考慮到的,只有考慮到每一個問題、考慮到每一個細節,才能夠吸引到更多的消費者光臨。一家火鍋店從想法到生意興隆,其中經過了很多道工序.很多人覺得除了味道就是裝修,其實不然,在裝修之前,還有一件很重要的事情要做,那就是選址.選址前一定要進行考察這個自是不必多說,那究竟什么樣的地理位置適合開火鍋店呢?
    第一,定位.對自己經營的火鍋進行定位,是以純火鍋經營為主,還是組合經營.不過對于單純的火鍋經營來說,市場上的受眾面沒有那么廣闊,現在很多店面都把火鍋和燒烤結合在一起,這樣顧客會有很多,還屬于四季經營.
    第二,交通.交通便利對于火鍋經營來說真的很重要,方便顧客也方便經營者.選在商業區、經濟區、開發區都可以.道路暢通的地方更受歡迎,畢竟沒有人愿意穿過層層障礙只為吃一頓飯,就算有也會被別的店面攔截去的.
    第三,環境.現在人們用餐的要求越來越高,舒適的環境是首要考慮的因素,這個不單是指店面的環境,還包括店面所處的位置,如果太過雜亂無章就會影響到顧客的用餐體驗.尤其是車位的問題,更是店面環境中重要的一環.
    火鍋店如何裝修設計?火鍋店的外觀、色彩以及裝飾,都因經營內容的不同而有所區別,但一般
    作為火鍋店的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低于3米。
    經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同,比如經營烤鴨、家常菜的火鍋店,由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大,設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多,就餐面積過小,會使顧客感到雜亂無章,影響就餐的心情。同時,在混亂環境中工作的服務
    員也會感到手忙腳亂易出事故。
    如果是經營一家不大的小吃店或快餐面館,由于前廳桌椅較為固定,供應品種也較為單一,在顧客用餐方式上也不必服務上桌:他們整體就餐時間較短,翻臺率又高,這樣的火鍋店其前廳的面積可大可小,一般最低不應少于100平方米。
    而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔,由于一家一店,風味各異,相應的品種繁多,顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環境中就餐的人群,一般為購物休閑者,他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大,其面積相應的要寬敞些,以不低于1000平方米或者更大些為宜。
    個體小型火鍋店或者夫妻店,由于供應內容簡單,顧客流量有限.只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定,不低于20平方米就可以了。
    火鍋店如何裝修設計?在火鍋店經營中注意前廳面積的同時,也應盡量考慮前廳通道的設計,通道是服務員和顧客必經之路,尤其是對服務人員,通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理,以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線,避免通道有曲線、彎線,這樣既方便顧客行走,同時也會減輕服務人員的勞動強度。
    我有個朋友,整容成瘋,但是她最開始的時候是很排斥整容的,她一直對她的眉毛很不滿意,當有一天,有個朋友說你的眉毛可以修一修更好看,她就去了,修了回來后很滿意,但過了一兩天又覺得自己的雙眼皮不太好,然后經過了一番思想斗爭,拗不過自己去做了個雙眼皮,做完后,沒過幾個月,他覺得自己鼻子不是那么配套,鼻子跟眉毛,雙眼皮不搭,很難看,于是她做了個鼻子,然后又非?床豁樠圩齑,然后是臉,然后接下來你們都懂,她沒完沒了。最后債臺高筑。
    其實很多人裝修火鍋店和這個一模一樣,他們從來不從大局的規劃來,而是只考慮局部因素,比如我喜歡藍色墻紙,一定要藍色,結果墻紙出來了,吊頂不好看,改,結果吊頂出來了,地板不好,改,結果地板改了燈光不行,改,燈光改了桌椅板凳不行,改。然后整個到最后錢花了不少,弄出
    來個四不像來。非常的難看。
    所以我一直跟我們程大個小火鍋每次開加盟店時候強調,一定要注意,整體規劃,根據我們的整體規劃走,統一的設計走,不要自己想當然,為此還和一些合作伙伴有過爭執,但結果按照統一的是花錢少又效果好,他也非常滿意。
    很多人不知道裝修怎么這么費錢,還沒見什么呢,就那么多投入,其實是你自己沒有計劃好,很多東西都是自己想當然,從局部考慮問題,你也不想想,你就是對眉毛不滿意,喜歡那種眉毛,結果一下子把整張臉都整的沒了,劃算不。有很多人,單獨看眼睛,不是太好看,看眉毛也不好看,但是人家五官放在一起就是好看。要看整體,不要光以局部為主導去做裝修。
    開家火鍋加盟店,做好店鋪裝修非常重要,風格的甄選、店鋪的裝修、味道的好壞、檔次的高低等都會影響顧客的選擇,就大眾、豪華、時尚和風味這四種火鍋店裝修類型進行說明,希望對創業者能有一些參考。
    火鍋店裝修1、大眾型風格
    此種類型的火鍋店是火鍋行業的主力軍,其數量最多。一般大眾型火鍋加盟店經營品種比較單一,原材料以中低檔且以當地大多數人可以接受的口味為主。
    這類火鍋加盟店以自身的規模、檔次、特點及服務的差別,在消費者中各有自己的地位和形象;其自身的獨有特點,價格適中和火鍋成本較低使得店面的座位率與周轉率較高。
    2、豪華型風格此類型的火鍋店裝修設施齊備、環境優美,在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋加盟店的特點外,其獨特之處為價格較高,高質量的火鍋、高超的服務以及就餐環境相統一,具備高級的烹調和服務人員,其服務對象以高收入者居多。
    3、時尚型風格
    時尚型火鍋加盟店在裝修上下足了功夫,非常重視設計并將時尚元素融入其中,多參照西方的
    就餐環境營造出小資情調,完全不同于消費者心中火鍋加盟店的油污滿地和味重撲鼻的印象。
    時尚型火鍋加盟店重視推行“美食美器”的理念,將琉璃、鮮花和精美的器皿與菜品進行組合創意;那些盛菜的瓷器非常精美,擺盤也非常好看,端上來的菜讓人賞心悅目,讓消費者在這樣的就餐環境中感到身心舒暢。
    4、風味型風格
    風味型火鍋主要是體現獨特的飲食文化,具有濃郁的地方風味,品種比較單一但影響很大的一種火鍋,往往具有一定的代表性,是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型,湯鹵比較固定,服務有一定特色,風味得到公認。服務員通道越短越好服務員通道的一部分是于客人通道相重疊的,但是另一部分則是通往廚房或落臺處,而且火鍋店中服務員通道的長度對工作效率有著直接的影響,所以火鍋店設計時,應該采取愈短愈好的原則來設計。在服務員通道設計安排中,要注意一個方向的道路作業路線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折、在區域內設置落臺,即可存放餐具,又有助于服務人員縮短行走路線。3、通道寬度要合理火鍋店的通道布局中,既要考慮充分利用營業面積,又要考慮方便客人進入和離開,還要避免打攪其他客人。所以在火鍋店設計時,通道的寬度應該精心計算,餐桌的縱向間距要讓一個客人有足夠的入座尺寸,餐桌的橫向間距要能讓人和餐車行走沒有障礙。

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